卵と玉子の違いってわかる?どう使い分けるの?

卵と玉子の違い言葉の意味・違い
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日本はもちろん、世界各国で色んな料理に使われている「たまご」

食卓には欠かせない食材ですよね。

そんな「たまご」を漢字で書くと「卵」「玉子」の2通りがあります。

リブポちゃん
リブポちゃん

なんとな~くで使い分けていますけど…ダメですか?

リブサくん
リブサくん

もちろん、どちらを使っても意味は通じますよね。
でも、実はきちんとした定義があるんですよ

リブポちゃん
リブポちゃん

知りたいです!

リブサくん
リブサくん

わかりました。
今回は「卵」「玉子」の違いについてご紹介します

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生物学的な意味の「卵」

生物学的な意味の「卵」

「卵」という漢字には生物学的な意味があります。

ニワトリなどの鳥類だけでなく、魚や虫、は虫類や両生類、そして人間などすべての生き物の「タマゴ」は「卵」と書きます。

子孫繁栄(しそんはんえい)としてふ化する前提がある場合、「卵」と書くと考えて間違いはありません。

リブサくん
リブサくん

医者の「卵」などと表現する場合がありますが、卵からふ化して医者になることに例えた表現のために、「卵」という漢字を使用しています

食材的な意味を持つ「玉子」

食材的な意味の玉子

対して「玉子」という漢字は、食材としての鳥類の卵という表現になります。
子孫繁栄のためではなく、食用とされている鳥類の卵に限定して使用されます。

リブポちゃん
リブポちゃん

「鮭の玉子」や「カエルの玉子」とは書かないんですね

リブサくん
リブサくん

そうですね。
またインコの様なペットや、食用ではない鳥類の卵も「玉子」とは表記しません

「卵」の漢字の由来は?

「卵」という漢字をよく見ると、ふたつの殻(から)の中にひとつずつの点が入っています。

リブサくん
リブサくん

これは魚や虫などの連なった卵を表していて、中の点はこれからふ化する子供を表しています

したがって「卵」という漢字には、「これからふ化する子供を宿した殻」という生物学的な意味合いが含まれていることがわかります。

「玉子」の漢字の由来は?

「玉子」にもちゃんと漢字の由来があります。

「卵」は平安時代には「かいこ」や「かいご」と呼ばれていました。

しかしカイコガの幼虫の「蚕(かいこ)」との区別が付かずまぎらわしいことから、室町時代には「玉の子」と呼ばれるようになり、今の「玉子」となりました。

リブサくん
リブサくん

これは丸い玉の形をしたものの子という意味で、鳥類の卵であることを指しています。

「卵」には例外がある?

卵の使い分けには例外も

食用の鳥類のタマゴは「玉子」というお話をしましが。実は「卵」も食材としての意味を持つ場合があります。

リブサくん
リブサくん

簡単にいうと生の場合は「卵」、調理されたものの場合は「玉子」と考えるのが一般的です。

リブポちゃん
リブポちゃん

おすしのネタは「玉子」とか「厚焼き玉子」とか書かれてますね

リブサくん
リブサくん

そうですね、一方レシピには「卵」と書かれてますよね。
これは、調理前、つまり生の状態だからです。

リブサくん
リブサくん

「玉子丼」「卵丼」と書くと、生の卵が乗っているような感じがしますよね。

リブポちゃん
リブポちゃん

「玉子かけごはん」と書くと,玉子焼きが乗ってるような感じになりますね

リブサくん
リブサくん

このように生の状態なのか、調理されているのかによって「卵」を使うのか「玉子」を使うのかを区別して書かれています。

しかし、明確な基準はありません。

例えば、「ゆで卵」と書きますが「ゆで玉子」と書かれることもあります。

リブポちゃん
リブポちゃん

「玉子焼き」とも「卵焼き」とも書かれることもありますね

リブサくん
リブサくん

「温泉卵」と思いきや、「温泉玉子」と書く場合もあったりしますよね

このように、必ずしも定義にあてはまらない場合があります。

リブポちゃん
リブポちゃん

生の場合は「卵」、調理されたものは「玉子」と書くことが多い…位に覚えておくのがいいかもしれませんね

リブサくん
リブサくん

ちなみに私のパソコンでは「ゆでたまご」は「ゆで卵」としか変換されませんでした。
スマホの場合は「ゆで卵」「ゆで玉子」の両方が出てきましたね

卵と玉子の違いってわかる?どう使い分けるの?まとめ

リブサくん
リブサくん

今回ご紹介したお話のまとめです

  • 「卵」は生物学的な意味を持つ
  • 「玉子」は食材的な意味を持つ
  • 「卵」にも食材的な意味を持つ場合がある
  • =生」「玉子=調理済み」 と覚えておこう

「卵」「玉子」の違いがわからなかった人も、「なるほど!」と思ってもらえる点があったのではないでしょうか。

リブポちゃん
リブポちゃん

だいたいの概念がわかると、悩むことが少なくなりそうです

リブサくん
リブサくん

色々な卵料理を思い浮かべながら、どっちになるかな~と考えながら美味しくいただきましょう 




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